Υλικά συνταγής
1 ? φλ. τσαγιού (160 γρ.) αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 αυγό χτυπημένο για άλειμμα στο τέλος
1/2 φλ. τσαγιού (113 γρ.) βούτυρο κρύο, κομμένο σε μικρά κομμάτια
2 ξερά κρεμμύδια, κομμένα σε φέτες
450 γρ. μανιτάρια, κομμένα σε φέτες
αλάτι φρεσκοτριμμένο πιπέρι
2-3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένο
4 κ.σ. (60 ml) παγωμένο νερό
λίγο φρέσκο θυμάρι, ψιλοκομμένο
100 γρ. γραβιέρα επιλογής σας, τριμμένη