Υλικά συνταγής
1/2 φλ. τσαγιού ελιές ψιλοκομμένες
κεφαλοτύρι τριμμένο για το σερβίρισμα
1/2 φλ. τσαγιού κόκκινο ξηρό κρασί
1 κρεμμύδι ξερό κομμένο σε λεπτές φέτες
1/3 φλ. τσαγιού ελαιόλαδο
2 χωριάτικα λουκάνικα (καθαρισμένα από το περίβλημα)
500 γραμμ. χοντρό μακαρόνι για παστίτσιο
1 μεγάλη μελιτζάνα κομμένη σε μικρά καρέ
800 γραμμ. ντομάτες ψιλοκομμένες
1 κόκκινη πιπεριά κομμένη σε μικρά καρέ
1 πράσινη πιπεριά κομμένη σε μικρά καρέ
1 σκελίδα σκόρδο πολτοποιημένο