Υλικά συνταγής
τυρί τριμμένο παρμεζάνα ή κεφαλοτύρι για πασπάλισμα (προαιρετικά)
1 κ.σ. ξύδι από λευκό κρασί
1 ξερό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
8 κ.σ. ελαιόλαδο (4+4 χωριστά)
1/3 φλ. τσαγιού μαϊντανός, ψιλοκομμένος
200 γρ. φρέσκα μανιτάρια, κομμένα σε λεπτές φέτες
180 γρ. μπέικον ή ζαμπόν, ψιλοκομμένο
1 σκελίδα σκόρδο, πολτοποιημένη