Υλικά συνταγής
1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
½ φλ. τσαγιού ελαιόλαδο + λίγο επιπλέον για άλειμμα ταψιού
1 φλ. τσαγιού μαϊντανό ψιλοκομμένο
3 ντομάτες ώριμες, ψιλοκομμένες
3 πατάτες, χωρίς φλούδα, σε λεπτές φέτες
αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο
1 πιπεριά κόκκινη ψιλοκομμένη
1 κιλό σαρδέλες φιλεταρισμένες [*]
2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο