Υλικά συνταγής
40 γρ. ζάχαρη μαύρη με μελάσα
750 γρ. κουνουπίδι, κομμένο σε μεγάλα κυδωνάτα κομμάτια
50 γρ. ξύδι λευκού κρασιού
100 γρ. μήλο πράσινο, σε λεπτές λωρίδες
100 γρ. μπέικον, κομμένο σε μικρό καρέ
35 γρ. σκόρδο, ψιλοκομμένο
3 γρ. θυμάρι, καθαρισμένο, ψιλοκομμένο
60 γρ. γραβιέρα, τριμμένη