Υλικά συνταγής
2-3 κ.γ. ψιλοκομμένο δυόσμο (προαιρετικά)
2 ξερά κρεμμύδια τριμμένα
1/4 ματσάκι μαϊντανό, μόνο τα φύλλα του
600 γρ. κιμά μοσχαρίσιο (ή κατά προτίμηση μισό μοσχαρίσιο, μισό χοιρινό)
1 πράσινη πιπεριά ψιλοκομμένη (προαιρετικά)
1 κ.γ. ρίγανη ή θυμάρι αποξηραμένο
3 μέτριες φέτες ψωμί (2-3 ημερών), μόνο τη ψίχα, μουλιασμένο και στυμμένο
180 γρ. κεφαλογραβιέρα ή τσένταρ (ή άλλο κίτρινο τυρί της αρεσκείας σας)