Υλικά συνταγής
250 γρ. βούτυρο Lurpak ή άλλο επιλογής σας
1 κοτόπουλο 1.600-1.800 γρ. περίπου, κομμένο με μερίδες
125 γρ. κρέμα γάλακτος πλήρης 35-36% λιπαρά, για βελούδινη υφή
2 μεγάλα ξερά κρεμμύδια ψιλοκομμένα
1/3 φλ. τσαγιού ελαιόλαδο
300 ml ελαφρώς συμπυκνωμένος χυμός ντομάτας
1 κοφτή κ.σ. πελτέ ντομάτας διαλυμένο σε 200 ml ζεστό νερό ή ζωμό κότας
2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες ή πολτοποιημένες